LA COCINA DEL TÍO BETTO
Hola amigos: En este blog de cocina, vamos a intentar recuperar la verdadera dieta mediterránea, vamos la que comía la gente de Torrellano, sobre todo en la zona rural hace 100 años, cuando nadie tenia colesterol "MALO" y si lo tenían no lo sabían, que también es una forma de evitar estrés y problemas psicológicos absurdos.
En la COCINA como en el SEXO hay que poner "interés", porque si no se pierde el "capital".
El capital en la cocina como en los bancos, es el bien más preciado, y no es otro que la materia prima, ingredientes frescos y de primera calidad. Pero esto no quiere decir que el ingrediente tenga que ser el más caro, ni que pongamos más cantidad. Para hacer una buena cocina, nos tenemos que ceñir a lo que de verdad hace falta.
Las recetas que describiré aquí vienen relatadas en TORRELLANO HISTORIA BREVE, (Memoria Sentimental) TORRELLANO HISTORIA BREVE (Memoria Sentimental)
Mi sana intención de recuperar aquellas recetas que cocinaban nuestras "tatarabuelas", me puede llevar a la no coincidencia con los ingredientes de la misma receta, cocinada por otra "iaia", pero bien es sabido que hay tantas recetas como cocineros hay en el mundo.
La receta que me propongo trasladar a esta pagina será la que, a "vox populi", tenga mas ingredientes que coincidan.
Que pobre tuvo que ser la cocina, antes de 1942, se nos hace difícil, con la mirada puesta en este siglo XXI, como podían cocinar sin: PATATAS - PIMIENTOS - TOMATES - MAÍZ y no digamos un delicioso postre de CHOCOLATE.
Ahora estos productos parecen imprescindibles en nuestra cocina, pero como fácil es de apreciar, que si se puede vivir sin ellos.
Así que, como no tenemos que retrasarnos tanto en el tiempo, y llevan tanto tiempo con nosotros, vamos a cocinar con los ingredientes que tenemos ahora, así que manos a la obra y BON PROFÍT.
Tío Betto.
Hola amigos: En este blog de cocina, vamos a intentar recuperar la verdadera dieta mediterránea, vamos la que comía la gente de Torrellano, sobre todo en la zona rural hace 100 años, cuando nadie tenia colesterol "MALO" y si lo tenían no lo sabían, que también es una forma de evitar estrés y problemas psicológicos absurdos.
En la COCINA como en el SEXO hay que poner "interés", porque si no se pierde el "capital".
El capital en la cocina como en los bancos, es el bien más preciado, y no es otro que la materia prima, ingredientes frescos y de primera calidad. Pero esto no quiere decir que el ingrediente tenga que ser el más caro, ni que pongamos más cantidad. Para hacer una buena cocina, nos tenemos que ceñir a lo que de verdad hace falta.
Las recetas que describiré aquí vienen relatadas en TORRELLANO HISTORIA BREVE, (Memoria Sentimental) TORRELLANO HISTORIA BREVE (Memoria Sentimental)
Las recetas que describiré aquí vienen relatadas en TORRELLANO HISTORIA BREVE, (Memoria Sentimental) TORRELLANO HISTORIA BREVE (Memoria Sentimental)
Mi sana intención de recuperar aquellas recetas que cocinaban nuestras "tatarabuelas", me puede llevar a la no coincidencia con los ingredientes de la misma receta, cocinada por otra "iaia", pero bien es sabido que hay tantas recetas como cocineros hay en el mundo.
La receta que me propongo trasladar a esta pagina será la que, a "vox populi", tenga mas ingredientes que coincidan.
Que pobre tuvo que ser la cocina, antes de 1942, se nos hace difícil, con la mirada puesta en este siglo XXI, como podían cocinar sin: PATATAS - PIMIENTOS - TOMATES - MAÍZ y no digamos un delicioso postre de CHOCOLATE.
Ahora estos productos parecen imprescindibles en nuestra cocina, pero como fácil es de apreciar, que si se puede vivir sin ellos.
Así que, como no tenemos que retrasarnos tanto en el tiempo, y llevan tanto tiempo con nosotros, vamos a cocinar con los ingredientes que tenemos ahora, así que manos a la obra y BON PROFÍT.
Tío Betto.
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